Na het succes van haar eerste boek Veganista serveert de Italiaans-Vlaamse chef en restauranteigenaar Luna Trapani maar liefst 100 nieuwe vegan gerechten uit de Italiaanse keuken. In Vegetalia maakt Luna een culinaire zwerftocht door haar vaderland, met gerechten uit noord en zuid.

De recepten - van insalata caprese en bruschette ai funghi tot tagliatelle alla bolognese en pera cotta al vino bianco - worden in het boek op een duidelijke manier ingedeeld, met aandacht de basisgerechten, gevolg...

Italië heeft een rijke cultuur van straatdelicatessen die van regio tot regio verschillen.

Wat ooit voedsel voor de armen was, is vandaag opgewaardeerd tot gevierd cultureel erfgoed.

Met respect voor de eeuwenoude recepten en vaak volgens de principes van slow cooking worden pure gerechten bereid. Steevast op basis van lokale topingrediënten. Annet Daems doorkruiste met haar camper de 20 regio's van de Italiaanse Laars, op zoek naar de verhalen en recepten van de 'cucina povera'.

In dit boe...

De twaalf provincies van Nederland verschillen onderling

veel van elkaar op het gebied van tradities, taalgebruik en

landschap. Deze diversiteit is ook terug te zien in de Hollandse

pot. Nederland lijkt klein, maar elke provincie kent zo zijn

eigen streekgerechten en lekkernijen. Die zijn vaak helaas in

vergetelheid geraakt, maar ze zijn er nog wel, opgeschreven

in oude receptenschriften of bijna versleten kookboeken.

Het typische van sommige streekgerechten is dat ze in

meerdere provincies voorkomen...

Californië: dé bakermat van de organic food revolution,

culinaire smeltkroes, oorsprong van de foodtruckers.

Thuishaven van iconische restaurants Chez Panisse

en The French Laundry, bruisend San Francisco; de

fitgirls, skateboarders en surfers van Venice Beach en

de wijngaarden van Napa Valley. Maak kennis met

de Californische keuken, een van de meest avantgarde

van onze tijd: veelzijdig en verrukkelijk lekker.

Proef de zee en maak een lentesalade met groene

asperges en garnaaltjes, maak de...

Met 'Simply' presenteert Sabrina Ghayour een nieuwe reeks makkelijke, onmisbare gerechten voor iedere dag. Met haar kenmerkende, ongecompliceerde en smaakvolle stijl van koken, weet Sabrina Ghayour wederom recepten boordevol fantastische smaken te creëren die bovendien met een minimum aan gedoe op tafel kunnen worden gezet. Door haar Perzische achtergrond, maar grootgebracht in Groot-Brittannië, weet ze als geen ander hoe ze westerse producten met Midden-Oosterse smaken kan combineren en zo...

Moro thuis: het nieuwe visitekaartje van Sam & Sam Clark

Moro thuis is wellicht het meest persoonlijke kookboek

van Sam & Sam Clark tot nu toe. Alle recepturen

zijn nieuw en ontwikkeld aan hun eigen keukentafel,

thuis, tijdens de pandemie terwijl hun restaurant

gesloten was. Het dagelijks eten moest eenvoudig zijn,

makkelijk te bereiden maar wel met de kenmerkende

smaken en ingrediënten die we kennen van Moro.

Van eenvoudige tostada’s met een topping van

ansjovis, ingelegde paprika & ei of...

Het beste uit de serie Chinese Takeaway van Kwoklyn

Wan nu gebundeld. Met keuze uit meer dan

200 klassiekers uit de Chinese keuken, tover je niet

alleen jouw favoriete afhaalgerecht maar ook minder

bekende maaltijden op het bord. Van snacks, voor- en

bijgerechten tot en met desserts en alles wat daar

tussenin zit: van vegetarisch tot en met pekingeend.

Hou het eenvoudig: maak doordeweeks noedels met

chilibonensaus & gamba’s in minder dan 15 minuten

met slechts 6 ingrediënten. Ga all the wa...

IEDEREEN IS GEK OP RAMEN!

Ramen: een van de iconische Japanse gerechten en

geliefd over de hele wereld. Er zijn oneindig veel

variaties op ramen en er zijn geen echte grenzen.

De ramencultuur kenmerkt zich door creativiteit

en innovatie en dat zie je terug in Ramen Forever,

het nieuwste kookboek van dé expert van de Japanse

keuken, Tim Anderson.

Ramen Forever is niet alleen een prachtig uitgevoerd

kookboek maar is tevens hét handboek voor iedereen

die zich wil verdiepen in ramen: van het ze...

Drentse streekgerechten.

In dit boek staat een alfabetische selectie van Drentse gerechten en lekkernijen als bruine bonen met appeltjes en ham, siepelhachee en loie-wiew'n-kost. In Drentse pot worden de Drentse keukengeheimen prijsgegeven.

Mat Galle verhaalt hoe hij als kleine jongen zijn eerste stappen zet in de keuken en langzaam een eigen kijk ontwikkelt op ‘zijn keuken’. Wat die keuken is biedt hij de lezer aan als inspiratie. Geen boek met geboden en verboden maar wel meer dan 200 zorgvuldig uitgewerkte recepten die relatief makkelijk te volgen zijn. De kern wordt gevormd door de Belgisch/Franse klassieke keuken met speelse uitstappen naar de wereldkeuken en eigen creaties. Die laatste zetten, zonder daarbij belerend t...