'In de ban van de Pan.'

Een superfeestelijk kookboek voor de beginnende kok.

Na het uitbrengen van het eerste deel 'In de ban van de Pan,' is dit het vervolg met nog lekkerder en iets uitgebreidere receptjes. Hoe maak je bijvoorbeeld gevulde speculaas of een overheerlijke kersttulband? En hoe maak je de perfecte in wijn gestoofde stoofpeertjes?

Dit receptenboekje is gemaakt voor al diegenen met wat meer ervaring en die na het lezen van boek 1 toe zijn aan de iets moeilijker receptjes.

In bo...

Gezond eten betekent liefde voor je lijf, voor de producten op je bord en de mensen om je heen. Daarom hebben we de vijftig vrolijkste recepten voor je op een rijtje gezet. Van ontbijten met zoetzure quinoa of drie kleuren pannenkoekjes

via lunchen met verantwoorde sushi of speltmuffins met paddenstoelen tot dineren met gado gado of een bomvolle groentetaart.

Varieer eindeloos met salades: van licht lunchgerecht

tot bijgerecht of voedzame hoofdmaaltijd. Boordevol

sla, groenten, granen en peulvruchten. Aangevuld

met vlees, vis of kaas. Ajda Mehmet geeft 60 recepten

voor bijzondere en originele salades waar je nooit op

uitgekeken raakt.

Eet met de seizoenen mee en maak lentesalades met

asperges, doperwten, tuinboontjes of spinazie, of

zomersalades met steenfruit, tomaten en burrata.

Creëer vullende salades met stevige ingrediënten en

varieer met l...

In Heel Holland Bakt Appeltaart vind je de allerlekkerste bakrecepten voor met appels en peren op een rij, om zelf thuis te bakken. Want wat is er gezelliger – en lekkerder – dan een stuk warme, geurende appeltaart uit de oven?

De klassieker met slagroom, de appelbol met spijs of juist een Franse tarte aux pommes: appeltaart of perencake is vaak zo klaar en altijd heerlijk. Tast toe met Heel Holland Bakt Appeltaart!

In ‘Glacerie.’, de nieuwste patisseriebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander, leer je alles over de basis van ijs. De basisrecepten voor sorbet en sherbet, softijs, parfaits en kulfi komen aan bod, en Hidde daagt met zijn meesterstukken uit om zelf next-level ijscreaties te maken.

Net als in ‘Patisserie.’ en ‘Chocolaterie.’ laat Hidde als geen ander zien dat vakkennis, prachtige fotografie en glasheldere recepturen net zo goed samengaan als ei, bloem en suiker. Leer zelf ...

De taarten, koekjes, muffins en repen in Verrukkelijk vegan bakken maken instant blij. Tussen deze heerlijke creaties vind je plantaardige variaties op schwarzwalder-kirschtaart, blauwebessenmuffins en granaatappel-yoghurtcake. Als je uit wilt pakken zijn er showstoppers zoals baklava-custardtaart of een epische Snickers-taart. Ook zijn er genoeg opties voor wie gluten, geraffineerde suiker of noten vermijdt, zodat iedereen kan meegenieten! De prachtige kleurrijke fotografie in het kookboek i...

In de keuken van Soenil Bahadoer komen Oost en West samen. In zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof in het Brabantse Nuenen verrast hij de papillen van zijn gasten. Kosmopolitische gastronomie verrijkt Soenil met Surinaams- Indiase ingrediënten en smaken en het resultaat is oog- en tongstrelend. Op zijn borden vindt een volmaakte samensmelting plaats van Surinaams streetfood en haute cuisine. Soenil Bahadoer is als culinaire jazz-rock.

Met ruim zestig recepten vertelt de Spicy Chef het verh...

Koken - Ter Duinen biedt alle basiskennis voor studenten, professionele chefs, amateurchefs en hobbykoks die zich willen professionaliseren in de technieken van het koken.Koken - Ter Duinen omvat een uitgebreide vaktermenlijst, alle basistechnieken (met stap-voor-stap-foto's) en individuele gerechten. Dit boek geldt als dé referentie van de kooktechnieken en basisbereidingen, en dat vertaalt zich ook qua vorm - met actuele professionele fotografie van Heikki Verdurme - en qua inhoud - het bo...

'Me stadsie, me kluppie emme wors': de trots van iedere Utrechter. En met de 'wors' wordt dan natuurlijk de beroemde Vocking leverworst (sinds 1891) bedoeld. Maar dat is niet de enige specialiteit uit het Utrechtse. Bergman's sprits (1888), Staffhorst jenever (1861) en Utrechtse theerandjes (1726) zijn bekende lekkernijen. En daarnaast de boerenmaaltijd Vijfschaft, melkmoes en kervelsoep. En uit de provincie: Spakenburgse paling met papstip, Amersfoortse Keesjes en Zeister Hernhuttertjes.

Hi...