Eenpansgerechten van The Curry Guy

Dan Toombs, a.k.a. The Curry Guy, geeft meer dan

150 nieuwe recepten voor geurige eenpansgerechten

bomvol smaak. Van (maaltijd)soepen uit India, Sri

Lanka en Thailand, kruidige stoofpotjes uit Maleisië

en Singapore tot en met wat minder bekende maar

overheerlijke currygerechten uit Zuid-Afrika, de texmex-

keuken & verder.

De welbekende stijl van Dan Toombs spreekt vele

kookliefhebbers aan: in een oogopslag zie je of een

gerecht vegetarisch dan wel glutenvri...

Ontdek culinair Tel Aviv

Tel Aviv, het moderne culturele centrum van het

Midden-Oosten is een waar east meets west-kruispunt.

Ook in culinair opzicht is Tel Aviv een melting pot:

de smaken van de Middellandse Zee en die van het

Midden-Oosten komen samen. Oren is niet alleen

het persoonlijke verhaal van chef-kok Oded Oren

maar ook een ode aan zijn culinair Tel Aviv.

De recepten in Oren zijn zowel geschikt voor de

beginnende als meer ervaren koks: van streetfood en

kleine gerechtjes als arayes...

Magische Midden-Oosterse salades & meer

Mooie seizoensgebonden Midden-Oosterse salades

op tafel, geserveerd met diverse kleine gerechtjes om

te delen. Maak kennis met de originele combinaties

van de Joods-Irakese Shuki Rosenboim en geniet

van prachtige bijgerechten zoals torshi (ingelegde

groenten), zhough (Jemenitische pittige saus) of

pilpelchuma (chilisaus uit de Joods-Libanese keuken).

Maak in de zomer een heerlijke fattoush met watermeloen

of serveer gegrilde abrikozen met spinazie,

haze...

Alles van de toko, maar dan plantaardig, simpel én homemade

Je favoriete tokogerechten in een vegan jas? Ja, dat kan.

Milou van der Will laat wederom zien hoe lekker je

kunt eten zonder dierlijke ingrediënten. De recepten

in Vegan Toko zijn bovendien quick & easy, zodat er

geen enkele drempel meer is om ook doordeweeks in

15 tot 20 minuten iets lekkers op tafel te toveren.

Geïnspireerd door haar roots zoekt Milou continu

naar dé manier om de door haar zo geliefde Indische

smaken van vroeg...

Dim sum, dumplings & meer

Wie houdt er nu niet van dim sum en dumplings?

Tongstrelend en verrassend van smaak maar hoe maak

je thuis deze verwennerijen zelf? Karin Lei is letterlijk

opgevoed tussen de diverse dim sum en dumplings

door haar Taiwanese en Chinese horeca-ouders en laat

met Dim Sum & Dumplings zien dat zelf maken echt

loont.

Begin bij het begin en krijg de diverse vouwtechnieken

onder de knie: met instructietekeningen in stripvorm

zie je direct hoe je har gow, won ton, siu mai,

xi...

60 heerlijke recepten met wieren en algen

Wakame, kombu, dulse & co: wieren zijn, zowel vers

als gedroogd, niet alleen in de toko of speciaalzaak

verkrijgbaar maar ook te koop bij de grotere supermarkten.

Wieren worden al eeuwen gegeten – denk

aan de Japanse keuken – maar staan tegenwoordig

volop in de belangstelling. Niet alleen vanwege de

hoge voedingswaarde en het feit dat wieren in alle

opzichten goed voor het mileu zijn, maar ook en

vooral omdat het lekker is.

Combineer wakame in de ...

De ziel van de Libanese keuken

De Libanese keuken staat bekend als een van de

meest verfijnde keukens van de Arabische wereld met

invloeden van o.a. de Perzen, Koerden en Armeniërs.

Gelegen aan de Middellandse Zee is Libanon, zowel

op religieus als op etnisch gebied, buitengewoon

divers en dat zie je terug in de keuken. Hisham

Asaad, inwoner van Beiroet − en o.a. culinair gids

van deze kosmopolitische stad − neemt je mee naar

zijn keuken.

Maak kennis met typisch street food als pasteitjes

gevuld met spinazie of pittige Armeense worstjes...

Hard seltzer: de verfrissende bruisdrank met een vleugje alcohol

Bruiswater, alcohol en een (fruit)smaakje: hard

seltzer verovert in rap tempo de markt. In de

schappen van slijterijen en supermarkten tref je

steeds meer aanbod aan. Maar waarom maak je hard

seltzer niet gewoon zelf? Subtiel, met een minder

hoog alcoholpercentage dan een klassieke cocktail en

de variaties zijn eindeloos.

Met Hard seltzer maak je op basis van 9 sterke

dranken en bruiswater 50 verschillende hard seltzers,

die ver...