Oren

Ontdek culinair Tel Aviv

Tel Aviv, het moderne culturele centrum van het

Midden-Oosten is een waar east meets west-kruispunt.

Ook in culinair opzicht is Tel Aviv een melting pot:

de smaken van de Middellandse Zee en die van het

Midden-Oosten komen samen. Oren is niet alleen

het persoonlijke verhaal van chef-kok Oded Oren

maar ook een ode aan zijn culinair Tel Aviv.

De recepten in Oren zijn zowel geschikt voor de

beginnende als meer ervaren koks: van streetfood en

kleine gerechtjes als arayes (gevulde pitabroodjes), de

typische smaakmakers en bijgerechten als labneh en

Libische zuurwaren maar ook challe en cholent uit de

Asjkenazische keuken en lamskoteletjes met yoghurt

& zhoug (chilisaus uit de Jemenitische keuken)

komen aan bod.

Dek de tafel vol en deel eenvoudige gerechten zoals

platbrood met gezouten sardientjes & ingelegde

citroen, kruidensla met kersen & amandelen, viskebabs

met tzatziki & citroen of sabich uit de Irakees

Joodse keuken. Maak restaurantwaardige gerechten:

salade van gegrilde octopus met sherryazijn & chili of

pijlinktvis gevuld met gekruid lamsvlees. Met overheerlijke

salades, bijgerechten en hoofdgerechten:

Oren weerspiegelt de culinaire melting pot van Tel

Aviv