Zoekfilters
› Tim Anderson (6)
› Dan Toombs (4)
› Francis Kuijk (4)
» Toon alle opties (16)
› Sabrina Ghayour (4)
› Claudia Roden (3)
› Luna Trapani (3)
› Milou van der Will (3)
› Georgina Hayden (2)
› Jurino Ignacio (2)
› Katinka Lansink Dodero (2)
› Kwoklyn Wan (2)
› Laura de Grave (2)
› Meera Sodha (2)
› Mikkel Karstad (2)
› Nico Stanitzok (2)
› Pippa Middlehurst (2)
› Rosa Cienfuegos (2)
› Russell Norman (2)
› Good Cook B.V. (51)
› Centrale Uitgeverij De... (11)
› Terra (11)
» Toon alle opties (14)
› Fontaine Uitgevers (5)
› Luitingh Sijthoff (5)
› Becht (4)
› De Lantaarn B.V. (4)
› Uitgeverij Brandt (4)
› ROSE stories (3)
› Veltman Uitgevers B.V. (3)
› Fontaine Uitgevers B.V... (2)
› Karakter Uitgevers BV (2)
› Lannoo (2)
› RuitenbergBoek B.V. (2)
› Terrizzi (2)
› Vrije Uitgevers, De (2)
Resultaten (136)
dinsdag verzonden
Authentiek Japan thuis
100 recepten, technieken en kooktips uit de Japanse keuken
2022 || Hardcover || Maori Murota || Good Cook B.V. || met inkijkexemplaar
Maori Murota, auteur van dé succestitel Recepten uit
Tokyo, leidt je from scratch door de Japanse keuken. In
zowel woord als beeld worden technieken inzichtelijk
- hoe maak je udonnoedels, ramen en gyozadeeg - en
leer je de basis door o.a. zelf te fermenteren (miso,
natto en meer) of tofu, bouillons en basissauzen te
maken.
Met de geweldige receptuur van iconische
gerechten uit de Japanse keuken ga je aan de slag.
Serveer gemarineerde rauwe horsmakreel. Maak
agébitashi, groenten die eerst ...
dinsdag verzonden
Wok!
Aziatische wokgerechten in een handomdraai
2022 || Hardcover || Jeremy Pang || Good Cook B.V. || met inkijkexemplaar
Wokken is een onderschatte kunst: het gaat om de
balans tussen smaken en structuren, de juiste hitte,
snij- en roerbaktechnieken en de volgorde van de te
wokken ingrediënten. Wie het wokken goed onder
de knie heeft, zet in een mum van tijd verrukkelijke
Aziatische wokgerechten op tafel.
In Wok! lees je alles over diverse roerbaktechnieken
die echt bepalend zijn voor het eindresultaat, krijg je
meer inzicht in de balans in texturen van verschillende
ingrediënten en uiteraard in smaken. Maak ...
dinsdag verzonden
Carpati
recepten uit het hart van Oost-Europa
2022 || Hardcover || Irina Georgescu || Good Cook B.V.
Culinaire melting pot uit het hart van Oost-Europa
De keukens van Oost-Europa staan al jaren in de
belangstelling, en terecht. In deze regio staan authenticiteit
en culinaire tradities hoog in het vaandel en
verbouwen veel mensen nog steeds zelf hun groenten.
Met Carpati maak je kennis met de Roemeense
keuken die zich kenmerkt door invloeden uit Griekenland,
Turkije en de Slavische landen in het
zuiden; maar ook de Oostenrijkse, Hongaarse en
Saksische keukens in het noorden.
Aan de Roemeense ...
dinsdag verzonden
Bayrut
De ziel van de Libanese keuken
2023 || Hardcover || Hisham Assaad || Good Cook B.V.
De ziel van de Libanese keuken
De Libanese keuken staat bekend als een van de
meest verfijnde keukens van de Arabische wereld met
invloeden van o.a. de Perzen, Koerden en Armeniërs.
Gelegen aan de Middellandse Zee is Libanon, zowel
op religieus als op etnisch gebied, buitengewoon
divers en dat zie je terug in de keuken. Hisham
Asaad, inwoner van Beiroet − en o.a. culinair gids
van deze kosmopolitische stad − neemt je mee naar
zijn keuken.
Maak kennis met typisch street food als pasteitjes
gevuld met spinazie of pittige Armeense worstjes...
dinsdag verzonden
CDMX
Een culinaire reis door Mexico-Stad
2024 || Hardcover || Rosa Cienfuegos || Good Cook B.V.
BUEN PROVECHO!
CDMX is de viering van het eten in Mexico-Stad,
Ciudad de México, de stad waar Rosa Cienfuegos
geboren en getogen is. In haar tweede kookboek,
de opvolger van Comida Mexicana, neemt Rosa ons
mee op een culinaire reis door één van de meest
bruisende steden ter wereld.
Maak kennis met de gerechten die de chilangos
(inwoners) thuis maken of kopen bij straatventers,
op markten, in restaurants en cafés. Van culinaire
noviteiten en rages tot en met traditionele,
eeuwenoude gerech...
dinsdag verzonden
Artusi
de wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten
Hardcover || Pellegrino Artusi || Novecento
Als men niet de pretentie heeft meesterkok te worden, is het volgens mij niet noodzakelijk om met een pan op het hoofd geboren te worden om iets tot stand te kunnen brengen; u redt het al met enthousiasme, veel aandacht en de gewoonte om nauwkeurig te zijn. Verder kiest u altijd de beste grondstoffen, want daar maakt u indruk mee.
De beste leermeester is de praktijk onder leiding van iemand die goed kan koken; maar ook daarzonder, met een leidraad zoals dit boek, kunt u hopelijk iets in elka...
dinsdag verzonden
Kookboek van Den Haag
2023 || Hardcover || Zwaan de Nelly || Het Zwarte Schaap
Het Kookboek van Den Haag is een boek voor Hagenaars en Hagenezen. Liefhebbers van ‘ein braudje è met ùi op ut Rèswèkseplèn’. Of van het typische Haagse bluf , dat inderdaad niet veel meer is dan 'gebakken lucht'. En denk aan een beschùitstùitâh met zalluf of de bekende Haagsche kakker. Den Haag is echter ook tempo doeloe, vandaar frikadel panggang en andere Indische gerechten. De Scheveningse inbreng is natuurlijk vis en vanwege de aanwezigheid van het hof ontbreekt Paleisbanket ...
dinsdag verzonden
Pardiz
Recepten en verhalen uit Perzië
Hardcover || Manuela Darling - Gansser || Edicola Culinair || met inkijkexemplaar
Pardiz, paradijs, een kookboek met heerlijke recepten uit Perzië en het Midden-Oosten waar exotische kruidenmengsels en verse producten van de lokale markt hand in hand samen gaan.
Via recepten, verhalen en prachtige sfeerfoto's geeft Manuela Darling ons een inkijkje in de ziel van het oude, rijke Perzië. Een cultuur met een eeuwenoude traditie van gastvrijheid. We gaan op reis langs theehuizen, worden wij gastvrij ontvangen hoog in de bergen bij de Kaspische Zee en natuurlijk mag de Pe...
dinsdag verzonden
Athína
De ziel van Griekenland in 80 recepten
2023 || Hardcover || Chloé Monchalin e.a. || Becht
In 'Athína' van Chloé Monchalin en Benjamin Rousselet vind je 80 recepten waarmee je de heerlijkste Griekse gerechten op tafel zet. Van aperitiefjes, rijke salades en verwarmende hoofdgerechten tot desserts en verfrissende cocktails: in dit prachtige kookboek ontdek je Griekenland zoals nooit tevoren. Maak een traditionele souvlaki, kies voor een risotto van orzo met venusschelpen of geniet van een spinazietaart met feta. Uiteraard vind je in 'Athína' ook heerlijke zoete desserts en sprank...
dinsdag verzonden
NAJAT
80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko
2019 || Hardcover || Najat Kaanache || Luitingh Sijthoff
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.