Door voedsel te eten dat veel goede vetten bevat, gematigd eiwitten en weinig tot geen koolhydraten, raakt je lichaam in ketose. De lever gaat keto-lichamen produceren, moleculen die energie leveren tijdens perioden van beperkte koolhydraatinname. Daardoor richt de stofwisseling van het lichaam zich niet langer op het verbranden van glucose (de grootste energiebron uit koolhydraten) maar op het verbranden van vet. Bijkomende voordelen zijn dat je minder hongerig bent, geen schommelingen in de...

Eric Meir is behalve enthousiast amateurkok ook obesitaschirurg. Het viel hem al jaren op dat zijn patiënten meestal wel goed vermagerden, maar dikwijls een problematische relatie hadden met voeding. Vooral genieten van voedsel zonder te vervallen in een eentonig eetpatroon blijkt voor veel mensen na een vermageringsoperatie een probleem te zijn.

Eric Meir en chef-kok Wout Bru slepen hun messen en gingen de uitdaging aan. 'Geniet!' is een kookboek vol heerlijke gerechten met oogstrelende fot...

Ons voedsel,over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet.

We staan in de huidige tijd ver af van ons dagelijks brood: vaak hebben we eigenlijk geen idee van de oorsprong van ons voedsel. Niet zo verwonderlijk, met alle 'hightech foods' die op de markt worden gebracht. Het enorme aanbod en slimme marketingtrucs maken het de consument niet gemakkelijk om dagelijks verantwoorde keuzes te maken.

Dit unieke naslagwerk bevat alle informatie over ons voedsel: wat erin zit, hoe he...

Voor veel mensen komt de diagnose van een gluten- of lactose-intolerantie hard aan. Ze vrezen niet meer te kunnen genieten van een gezellige familiemaaltijd, van tafelen met vrienden of prettig samen kokkerellen in de keuken. Dat je je voedingspatroon moet aanpassen, zullen we niet ontkennen. Maar met voldoende informatie en inspiratie kan je wel nog genieten van een lekkere en gezonde maaltijd.

In Gluten- en lactosevrij aan tafel serveert Viviane Vaes je recepten waarmee iedereen thuis zelf ...

We zijn gewend aan maaltijden met gluten, melkproducten en suiker. Maar wat als je die bestanddelen niet meer eet of mag eten? Wat blijft er dan over? Wortels? En hoe bak je een taart zonder boter en suiker? Ditha Blaauw laat in 'Meer dan wortels' zien dat koken zonder deze bestanddelen juist extra lekker eten oplevert. Haar recepten barsten van de smaak en de meeste ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Per seizoen presenteert ze de lekkerste gerechten, zodat je heel het jaar...

Kool is eigenlijk zo normaal dat je er op de markt of in de supermarkt snel aan voorbijloopt. Wij niet, wij zijn er dol op. Boerenkool, rodekool, wittekool, paksoi, ja, zelfs van spruitjes worden wij heel blij. Met dit boek willen we kool en de ouderwetse receptuur die daarbij hoort nieuw leven inblazen. Dit boek is een vrolijke en moderne ode aan de kolen die in eigen land worden verbouwd, ontzettend gezond zijn en ook nog eens heel goedkoop te krijgen.

In 70 recepten tonen wij de oneindige m...

To stew or not to stew, that's the question. In elk frietkot vind je stoofvlees en bij elk familiefeest staat het - hopelijk vaker dan soms - op het menu. Van de Gentse stoverij van Louis Paul Boon tot de Nationale stoofvlees-frietdag van Jeroen Meus, dat stoofvlees een Belgische klassieker is mogen we gerust zeggen.

Op het eerste gezicht lijkt stoofvlees een simpel gerecht, maar over de ingrediënten en de bereiding worden van oudsher heel wat boompjes opgezet. Met rundvlees en mosterd... ma...

Schmidt Zeevis is al 100 jaar toonaangevend op het gebied van zeevis,

de bereiding daarvan en vooral van het (culinair) genieten in Nederland en

ver daarbuiten. En in al die jaren hebben wij de meest pure, bijzondere maar

ook vaak 'simpele' gerechten verzameld.

Het werd dan ook de hoogste tijd voor een kookboek met al deze 'Originele'

gerechten. Het Schmidt Originals Zeevis Kookboek is een waar handboek voor de echte liefhebbers van lekker koken, garen, bakken en vooral: genieten van al het l...

Voor iedereen die hulp nodig heeft bij het beantwoorden van de vraag: 'wat eten we vandaag?' is er nu het kookboek van Sofia en Jorrit Lekker & Simpel.

Geen moeilijke gerechten waar je uren voor in de keuken moet staan maar lekkere en simpele recepten die iedereen kan maken. Een kookboek met 200 recepten voor een lekker, simpel en snel avondmaal. Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan zoals een zelfgemaakt broodje hete kip, een eenpansgerecht met zoete aardappel, een pasta-ovenschote...

35 succesrecepten met vis, schaal- en schelpdieren

Wat is veelzijdiger dan vis, schaal- en schelpdieren? Laat je eens inspireren door het aanbod op de vismarkt. Van zilveren sardines tot koraalrode ponen en zeewezens met scharen of tentakels: een wereld vol ongekende smaken en mogelijkheden gaat voor je open.

Met dit boek vol succesrecepten sla je gegarandeerd aan het experimenteren en wordt het een koud kunstje om vaker vis op het menu te zetten. je ontdekt de beste bereidingstechnieken met ...