Have you ever wondered: * what motivates some people to work for free?* what the future of work will look like in a post-pandemic world? * why organizational values and culture are so critical to success?The authors explore the answers to these questions and more in this bestselling introduction to organizational behaviour. Featuring the flagship Junction Hotel running case study, this text is the most practical, critical, and complete guide to the subject. The authors have extensively revise...

This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its main sectors - fast food and casual dining, hotels and quality restaurants and event, industrial and welfare catering. It also looks at some of the important trends affecting the food and beverage industry, cov...

The Essence of Gastronomy: Understanding the Flavor of Foods and Beverages presents a new comprehensive and unifying theory on flavor, which answers ancient questions and offers new opportunities for solving food-related issues. It presents gastronomy as a holistic concept, focusing not only on the food and its composition but also on the human who eats it. This book defines gastronomy as the science of flavor and tasting, where flavor is a broadly interpreted objective characteristic that re...

Aktualisierte und überarbeitete Ausgabe inklusive didaktisierter DVD

Das Lehrbuch vermittelt in klarer Form die wichtigsten Grundlagen der berufsspezifischen Sprache (Lexik und Grammatik) für die im Hotelgewerbe tätigen Berufsgruppen.

In sechs Lektionen werden relevante Themen wie verschiedene Arten der Reservierung, der Empfang von Gästen und der Umgang mit Reklamationen behandelt.

Jeanne Liedtka and Tim Ogilvie educate readers in one of the hottest trends in business: "design thinking," or the ability to turn abstract ideas into practical applications for maximal business growth. Liedtka and Ogilvie cover the mind-set, techniques, and vocabulary of design thinking, unpack the mysterious connection between design and growth, and teach managers in a straightforward way how to exploit design's exciting potential. Exemplified by Apple and the success of its elegant product...

- Provides a complete overview of the hospitality industry;

- includes an extensive chapter on intercultural hospitality experiences;

- offers interesting analysis as well as engaging real-world examples.

Hospitality Experience is an exciting introduction to hospitality management. Step-by-step it shows students how to create and manage unique hospitality experiences. The book provides clear answers to important questions regarding hospitality management, beginning with what it is and who the...

De methode ‘Statistiek in stappen’ slaagt erin om statistiek interessant te maken voor studenten en docenten. Het boek legt op logische wijze uit hoe een bepaalde techniek werkt en waarvoor deze gebruikt wordt, met behulp van relevante en actuele voorbeelden. De nadruk ligt niet zozeer op de formules achter de technieken (hoewel deze wel worden uitgelegd), maar meer op de toepassing ervan. Zo wordt statistiek een handig instrument dat je helpt bij het verwerken van kwantitatieve gegevens.

Om het leren gemakkelijker te maken, is er bij deze methode een aantal hulpmiddelen beschikbaar, zoals leerdoelen, checkpoints en opdrachten. Op de bijbehorende website vind je extra materiaal, zoals uitwerkingen van de opdrachten en checkpoints, handige links en extra uitleg over SPSS...

Slagen doe je met Van Dale

In dit Van Dale Groot woordenboek Nederlands-Engels voor school vind je alles wat je nodig hebt voor het schoolvak Engels in de bovenbouw van het voortgezet onderwijs in Nederland en de 3e graad van het secundair onderwijs in Vlaanderen.

Met nog meer nieuwe woorden en vertalingen, voorbeeldzinnen, nuttige taaltips en uitgebreide informatie bij elk trefwoord zijn de nieuwe Van Dale Grote woordenboeken voor school een onmisbaar hulpmiddel ter voorbereiding op en tijde...

This introduction to intercultural communication in international business, international relations and other situations of cross-cultural contact features the following unique highlights:

• It is rooted in history and anthropology, allowing the reader to situate intercultural issues in a wider humanistic framework.

• It offers practical advice that will be directly helpful in concrete intercultural settings.

• It goes through great lengths to warn against oversimplification and stereot...

Nueva edición de Aula internacional: un manual compacto (Libro del alumno, Cuaderno de ejercicios y resumen gramatical en un mismo volumen) actualizado gracias a la revisión de usuarios de todo el mundo

Conserva sus rasgos distintivos: uso intuitivo; propuestas efectivas y motivadoras, y un grafismo atractivo

Se amplía la sección Explorar y reflexionar, con nuevas actividades de observación de la lengua

Se amplían la sección Practicas y comunicar y la sección Más ejercicios, con ...