Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller.

Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het ...

Taart-Art Basics is een basis bakboek, met veel basis recepten voor elke thuisbakker. Met de recepten en tips van dit boek heeft u een leuk handzaam naslagwerk in handen om allerlei lekkere taarten, cakes en koekjes te maken. Ook staan er een aantal recepten in die speciaal gebruikt worden door taart decorateurs om fondant of marsepein gedecoreerde taarten te maken.