'Food product design ­ An integrated approach' deals with food product design from a technological perspective. It presents creative techniques for the innovation process and structured methodologies to translate consumer wishes into product properties based on Quality Function Deployment.

Up-to-date solutions for chemical and physical changes during food processing and storage are discussed. This book explains how to apply barrier technology in food production to improve product stability a...

‘Ongerechtvaardigde rechtvaardiging veehouderij’ richt zich op het beantwoorden van de vraag hoe het produceren en consumeren van voldoende biologisch voedsel zonder dierlijke en chemische input mogelijk is en zelfs de voorkeur verdient. Bio-vegan telers brengen in de praktijk dat het mogelijk is om gezonde gewassen te verbouwen zonder gebruik te maken van opzettelijk gefokte dieren en producten daarvan. Het telen van groene biomassa in een teeltrotatieplan en het toevoegen van organische...

Het Institute for Water and Wetland Research (IWWR), van de Radboud Universiteit Nijmegen, wil Victor Westhoff eren met een jaarlijkse naar hem vernoemde lezingenmiddag waarin de actualiteit van het behoud en het beheer van natuur centraal staat. Prof. dr. Victor Westhoff (1916-2001) geldt door zijn talloze publicaties, lezingen en bovenal visie als de meest invloedrijke naoorlogse natuurbeschermer in Nederland. Hij doceerde van 1967 tot en met 1981 botanie aan de Katholieke Universiteit Nijm...

Charles en Perrine Hervé waren beiden geen boer, maar zeeman respectivelijk jurist. Hun passie voor een leven in contact met de natuur en het platteland zette hen op het spoor van permacultuur, microtuinderij wat leidde tot La Ferme du Bec Hellouin in Normandië.

In tien jaar tijd creëerden zij, al pionerend en onderzoekend, een bloeiend boerenbedrijf, en jaarlijks trekken ze vele belangstellende bezoekers. De boerderij heeft ook de belangstelling van onderzoeksschool INSEAD getrokken en er...

Het succes van robotmelken ligt in de stal bij de koeien. Dan praten we over de huisvesting, de voeding, de verzorging en de omgang met het vee.

De eerste opgave voor de robotboer is om de koeien met rust te laten. Die moeten gezond zijn, graag krachtvoer lusten en gemakkelijk bij de robot kunnen komen. Niet meer, maar zeker niet minder.

De tweede uitdaging van de veehouder die met robotmelken start zit in het organiseren van het werk. Hij is weinig gebonden aan vaste momenten, maar toch werk...

Verhalen van de schrijver over zijn jaren als ontwikkelingswerker in Zambia en Botswana in de zeventiger en tachtiger jaren van de twintigste eeuw. De verhalen gaan over zijn eigen ontwikkeling, de samenwerking met Afrikaanse collega's, en over de ontwikkeling van landbouwprojecten.

‘Unjustified Justification Animal Husbandry’ focuses on answering the question of how producing and consuming sufficient organic food without animal and chemical inputs is possible and even preferable. Vegan-organic growers put into practice that it is possible to grow healthy crops without using intentionally bred animals and their products. Growing green biomass in a crop rotation plan and adding organic materials to the soil to support plant growth and biological activity can be as muc...

Het Nederlandse landschap is altijd in beweging. Het huidige landschap is de uitkomst van geologische processen die al eeuwen geleden plaatsvonden. De auteurs ontvouwen in Stromend landschap de geschiedenis van beken en beekdalen aan de hand van relicten. Zij beschrijven historische bronnen en landschappelijke kenmerken en gaan uitgebreid in op een bijzonder cultuurhistorisch fenomeen: vloeiweidenstelsels.

Met deze vernuftige watersystemen bevloeiden boeren sinds de middeleeuwen hun weidegron...