Steeds meer mensen kiezen tegenwoordig voor een eetpatroon zonder vlees. Maar een nieuwe rage is dit zeker niet. Hoewel het woord ‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een begrip werd, waren er al in de oudheid mensen die uit overtuiging geen dieren aten. En ook in de eeuwen daarna stonden steeds weer mensen op om een vegetarisch dieet te promoten.

Het boek put zo veel mogelijk uit vegetarische kookteksten. Veelal uit Europa, maar met een uitstapje naar Aziatische bronnen vanaf de 8e eeuw. VEG...

Vroeger at iedereen lokaal en volgens de seizoenen. Elk seizoen had z’n eigen gerechten: kruudmoes in het voorjaar en stamppot in de winter. Ook bij de feest- en hoogtijdagen hoorden speciale lekkernijen: muisjes en krentewegge bij geboorte en kniepertjes bij oud- en nieuw. En om voldoende voorraad te hebben, werd het hele jaar door voedsel geconserveerd. In De Landskeuken staan al die oude eettradities met recepten en achtergronden in een hedendaags jasje. Om te bewaren, maar vooral ter in...

Ulevellen en stroopsoldaatjes kregen onze (over)grootouders af en toe als traktatie. Zuurstokken en suikerspinnen hoorden bij de kermis. Pepermuntjes waren onontbeerlijk bij de zondagse kerkgang. Wie aan marsepein en kruidnootjes denkt, ziet Sinterklaas al aankomen. Knotsen, dropjojo’s en spekkies kocht je van je zakgeld met centen, stuivers en dubbeltjes.

Het Nederlandse Snoepboek is een zoete wandeling langs het snoepgoed dat in de 19e en 20e eeuw over de toonbank ging en waar vaak bijzon...