This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its main sectors - fast food and casual dining, hotels and quality restaurants and event, industrial and welfare catering. It also looks at some of the important trends affecting the food and beverage industry, cov...

Unlock your leadership potential by acquiring the seven key mindsets that lead to leadership success.

*A Foyles Top 10 Read for March and one of Glamour's Best Books of March*

Longlisted for the inaugural Women's Prize for Non-Fiction

'A galvanising takedown of neoliberalism's "free market" logic, one rooted in as much history as it is in current events' NAOMI KLEIN

'A must-read for anyone keen to put the demos back in democracy' YANIS VAROUFAKIS

Everything you know about capitalism is wrong.

Free markets aren't really free. Record corporate pro­fits don't ...

Most startups fail. But many of those failures are preventable. The Lean Startup is a new approach being adopted across the globe, changing the way companies are built and new products are launched.

Eric Ries defines a startup as an organization dedicated to creating something new under conditions of extreme uncertainty. This is just as true for one person in a garage or a group of seasoned professionals in a Fortune 500 boardroom. What they have in common is a mission to penetrate that fog ...

Offers students a learning experience rooted in academic knowledge and supported by a comprehensive, practice-oriented digital transformation methodology which can be applied in their future careers.

Examines the concept of luxury and its meaning across tourism, events and hospitality globally. Packed with case studies, it's a challenging and innovative text that investigates how the idea of luxury is changing in response to a variety factors, such as social change, technological innovation and the challenge of sustainability. It covers the following areas, issues and case studies:* Traditional luxury products: the 'golden age' of luxury cruising; the grand old five star hotels and the 'R...

Inleiding Administratieve Organisatie is een toegankelijk basisboek en verschaft je inzicht in de opzet, het verloop en de plaats van het administratieve proces binnen organisaties.

Waarom kiezen voor Inleiding administratieve organisatie?

* toegankelijke eerste kennismaking met het vakgebied;

* geeft je inzicht in de opzet en werking van de administratieve organisatie;

* met overzichtelijke schema's en herkenbare praktijkvoorbeelden.

Inleiding administratieve organisatie gaat eerst in op de fun...

Strategisch leiderschap voor vrouwenHet best bewaarde geheim in het bedrijfsleven is de verdwijntruc van vrouwen op weg naar de top; ondanks alle aandacht voor dit probleem blijft het aantal vrouwen in topposities gering. Wat kunnen vrouwen zelf doen om onder de huidige omstandigheden meer uit hun carrière te halen?Dit boek is gebaseerd op vragen die Mirella Visser vaak van vrouwen kreeg tijdens lezingen en workshops over het onderwerp ‘Vrouwen en Leiderschap’. Aan de hand van praktijkca...

Omzet en winst voor de aandeelhouders, daar draait het om bij normale bedrijven. Maar er is een bijzonder soort bedrijven waarvoor geld verdienen van secundair belang is. Hun grote doel, hun missie: de wereld mooier maken. Het zijn social enterprises. Neem Specialisterren, dat software test met autistische werknemers. Of Tony's Chocolonely, dat de chocoladeketen slaafvrij maakt.

Met dit boek wordt eindelijk recht gedaan aan dit groeiende fenomeen. Willemijn Verloop en Mark Hillen schrijven ...

Wat kunnen we leren van Silicon Valley?

De volgende Bill Gates zal geen besturingssysteem ontwerpen, en de nieuwe Mark Zuckerberg geen tweede Facebook. Het kopiëren van succesvolle modellen uit Silicon Valley heeft weinig zin. We kunnen wél leren van het vermogen om iets geheel nieuws te creëren in plaats van iets toe te voegen aan wat al bestaat.

Peter Thiel is medeoprichter van PayPal en investeerder in vele techbedrijven, zoals Facebook, LinkedIn en Spotify. Dankzij zijn unieke ervarin...