Derrière le comptoir bien garni de la charcuterie, s'affaire un artisan passionné, le charcutier. Plus qu'un simple vendeur de viande transformée, il est un créateur de saveurs et un gardien de traditions culinaires ancestrales. Son métier, exigeant et parfois ingrat, est avant tout une histoire d'amour pour les produits du terroir et le goût authentique.

Le charcutier maîtrise un art délicat qui demande patience, précision et créativité. Il sélectionne rigoureusement les viandes,...

Je suis né dans un recoin de Lyon que les cartes postales oublient volontairement. Pas de berges idylliques, ni de traboules mystérieuses aux airs touristiques. Non, ici, c’était les faubourgs de la Guillotière, les venelles sales où les jours s’effilochaient entre béton et résignation. Le soleil ? Il passait en coup de vent, comme s’il craignait de salir ses rayons. C’était pas le Vieux Lyon romantique, ni même les Terreaux agités. Plutôt une version très underground de â...