We hebben allemaal wel een fles olijfolie in onze keuken staan.

Olijfolie is een van de gezondste, vaakst gebruikte én oudste oliën ter wereld. Maar hoe onderscheid je een goeie olijfolie van een slechte? Hoe en waar wordt olijfolie gemaakt? Welke olijfolie past bij welk gerecht? Wilma Van Grinsven is een gediplomeerd olijfoliesommelier en gepassioneerd door de mediterrane levensstijl. In dit allesomvattende naslagwerk laat ze zien waarom olijfolie ook wel 'het vloeibare goud' wordt genoemd...

De 100 beste chocoladerecepten uit de keuken van de Zilveren Lepel

De keuken van de Zilveren Lepel is wereldwijd bekend als dé gezaghebbende stem op het gebied van de Italiaanse keuken. Deze nieuwste editie bevat 100 recepten met het allerlekkerste ingrediënt op aarde: chocolade. Daarnaast leer je met 30 basistechnieken, allemaal met stap-voor-stap fotografie, de verschillende manieren om met chocolade te werken, zoals temperen, glazuren en het maken van decoraties.

Pure chocolade, melkchoc...

De bedoeling van dit boek is eenvoudig: je helpen om het maximum te halen uit het eten dat je nog in je koelkast of voorraadkamer liggen hebt. Elk recept geeft je ideeën om voedsel dat vaak overblijft om te toveren tot overheerlijke hoofdschotels, tussendoortjes en desserts. Zo wordt een overschot groenten met wat creativiteit een pittige curry en is een restje gekookte aardappelen perfect voor een heerlijke rösti. Of wat dacht je van een smeuïge butternutcrème op basis van dat resterend ...

Wie houdt er nu niet van kroketten? Deze culinaire favoriet maak je nu helemaal zelf dankzij Nico en Kathelijne, het gepassioneerde koppel achter het krokettenmerk Stuff'd. Ze bundelen hun ervaring in Kroket, om de enthousiaste hobbykok stap voor stap uit te leggen hoe je de perfecte kroket maakt, aangevuld met allerlei tips en tricks en 40 recepten. Naast de klassiekers, zoals de aardappel-, kaas- en garnaalkroket, weet dit duo ook de avontuurlijke eter aan te spreken met enkele originele we...

Maak kennis met Donnie: rapper, fenomeen, kok

Het kookboek van bekende rapper, kok en woordkunstenaar Donnie. Hij begon zijn carrière als kok en stond in diverse Amsterdamse keukens achter de pannen, maar rapt ook al sinds jonge leeftijd. Toen Donnie werd ontdekt door Vjèze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig, kwam zijn muzikale carrière in een stroomversnelling. Zijn liefde voor koken en lekker eten is altijd gebleven, en Donnie steekt dat nie...

Koffie-experte Katrien Pauwels leidt je door het globale koffielandschap. Zowel koffieleken als doorgewinterde coffee lovers en professionals zullen hun gading vinden in dit 'proven concept' dat het vele werk dat aan onze dagelijkse kop koffie voorafgaat in kaart brengt. Van het telen van de verschillende soorten bonen, over de invloed van het branden op de smaak, tot het kiezen van de koffie die het best bij je past en de juiste manier om koffie te zetten.In deze geüpdatete editie schenkt z...

Gezonde voeding is belangrijk. Maar wat is nu precies gezond? En wat eet je het beste wel en niet bij deze problematiek? Onze nieuwe reeks Eat to beat geeft uitleg bij de meest voorkomende gezondheidsproblemen en schotelt je meteen een bijpassend dieet voor. In het eerste boek komt het prikkelbare darmsyndroom aan bod. Diëtiste Charlotte Robyns legt je o.a. uit wat het is, welk dieet je het best volgt en wat prikkelarme voeding is. Ze ontwikkelde verschillende recepten die niet alleen goed v...

Als gepassioneerd ijsbereider met meer dan 30 jaar ervaring geeft Christophe Declercq je alle onmisbare basiskennis mee. Dit vult hij aan met informatie rond grondstoffen, ijsmachines, enz. en natuurlijk met overheerlijke ijsrecepten.Aandacht voor lactosevrij ijs, vegan ijs en ijs zonder toegevoegde suikersRecepten te bereiden zonder ijsmachine: ijsparfait, ijsmousse of ijssouffléIJskoude drankjes zoals milkshakes, smoothies of granités.Mag het iets meer zijn dan een bolletje ijs? Dan legt ...

Wie bij hot sauce spontaan denkt aan zwetende mensen met een gepijnigde gezichtsuitdrukking... tja, dat hoort er ook bij.

Maar hot sauce is zoveel meer dan pepervreten voor de kick!

Van mild tot wild, fruitig, zoet of lekker umami: de juiste saus kan een gerecht transformeren. Dit boek dompelt je onder in de wondere wereld van hot sauces, met tips over de beste blusmiddelen, pittige weetjes en myth-busting (nee, een zwangere vrouw bevalt niet sneller wanneer ze pikante dingen eet). Niet allee...