In ‘In kleine stapjes van dik naar dun’ neemt Nanda Wilkes (1976) je mee in een rollercoaster van emoties. In dit boek stelt zij zich kwetsbaar op en beschrijft zij op een openhartige wijze, wat haar ertoe heeft bewogen en hoe zij het heeft beleefd om voor zichzelf een gezonde levensstijl te ontwikkelen en zo haar gewicht in 4 jaar tijd heeft weten te verlagen met 45 kilo. Dankzij haar doorzettingsvermogen zijn vele ups and downs overwonnen. In dit boek geen diëten en advies, maar een ee...

Ergens in de jaren zestig is het begonnen. Meer zittend werk, en geld genoeg om meer eten te kunnen kopen dan we op kunnen. Zo kwam overgewicht in ons woordenboek. En lijnen, diëten, jojoën, en zelfbeeld.

Bijna de helft van alle mensen in het westen is te zwaar. Het is dus niet jouw individuele probleem. Ook al voel je dat misschien zo. En dat een dieet niet lukt, ligt ook niet aan jou. Ook al lijkt dat misschien zo.

‘Lijnen helpt niet’ laat je de invloed zien van de wereld om je heen...

Als je het over een meer plantaardige voeding hebt, heeft iedereen daar wel wat over te zeggen. Maar hoe zit het nou echt, en wie moet je geloven in de jungle van meningen die vaak politiek of moreel beladen zijn? In een overzichtelijk naslagwerk worden aan de hand van vijf hoofdthema’s 77 feiten en fabels behandeld over vegetarisch eten, het eten van vlees en vis, veganistisch eten en in zijn algemeenheid: over plantaardig eten.

Is vlees eten slecht voor je? Krijg je wel alle voedingsstof...

Steeds meer volwassenen en kinderen ontwikkelen een glutenintolerantie. Deze auto-immuunaandoening wordt vaak niet erkend door artsen. Gluten beschadigt de slijmvliezen zoals die van de darmen en hersenen. Daardoor ontstaat een ontstekingsreactie ofwel infectie. Klachten kunnen ontstaan zoals darmstoornissen, chronische vermoeidheid, depressie, schildklierafwijkingen, dementie, hyperactief en autistisch gedrag. Gluten is ook een histaminevrijmaker. Hierdoor ontstaan overgevoeligheidsreacties ...

Eten is iets dat iedereen doet. Het is dan ook hét onderwerp dat elk van ons wel raakt, hét onderwerp waarmee je snel bekendheid kan verwerven en zelfs snel rijk kan worden. Niet vreemd dat er steeds meer voedselgoeroes opduiken.

Hoewel voedingsinformatie niemand volledig koud laat, zijn de meeste mensen er toch niet voldoende in geïnteresseerd om uit te zoeken hoe de vork nu juist in de steel zit. Dat is dan weer iets waar de media op inspelen. Opvallende titels, uit de context gerukte qu...

Het verhaal is werkelijk gebeurd. De start van de gebeurtenissen is in 1997. De schrijver was destijds waarnemend locatie directeur op een agrarische school in de Limburgse plaats Horst.

Het idee om een nieuw zeer gezond tuinbouwgewas te introduceren, was natuurlijk een ambitieus plan.

Na enkele jaren van investeren en samenwerken met verschillende partijen, bleek de tegenwerking vanuit het Ministerie van VWS zo dramatisch te zijn dat de nieuwe onderneming zijn activiteiten moest stoppen.

Zal...

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding & Diëtetiek. Het geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. Daarnaast gaat het boek ook in op wetgeving en voedselveiligheidssystemen.

Alle denkbare onderwerpen gerelateerd aan voedselveiligheid komen in dit boek aan bod, zoals de groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergifti...

Over het boek

Er wordt veel geschreven over voeding, het ene al meer of minder waar dan het andere. Daarom moet orde op zaken worden gesteld. Praten en schrijven over voeding is inderdaad niet gemakkelijk. Velen houden van sensatie, zeker als dat financieel interessant is, terwijl de wetenschap dat juist niet doet. Maar voeding is geen exate wetenschap en iedereen heeft zowat zijn eigen wijsheid. Ik eet, dus ik weet. Voedingsdriehoeken, schrijven, zandlopers volgen elkaar op als voedingsmodel...

Vroeg of laat krijgen we allemaal een tegenslag te verwerken, waarbij we misschien wel compleet uit balans raken. Dan komt het erop aan het hoofd boven water te houden en je leven weer op de rails te krijgen. Je voeding en levensstijl zijn daarbij cruciaal. Ze geven je brein kracht en zijn de belangrijkste aspecten van een preventieve houding: je darmen en hersenen zijn immers niet van elkaar los te koppelen. Als je goed eet, ben je beter gewapend tegen veelvoorkomende klachten zoals stress, ...

De ziekte van Parkinson is een progressieve ziekte, waarbij in toenemende mate voedingsgerelateerde problemen kunnen ontstaan. Het kan gaan om gewichtsverlies, maar ook om ongewenste gewichtstoename. Veel patiënten hebben last van obstipatie of een vertraagde maaglediging, waardoor de opname van parkinsonmedicatie vertraagd en minder voorspelbaar wordt. Responsfluctuaties kunnen ook het gevolg zijn van de competitie die eiwitten uit de voeding mogelijk aangaan met de levodopa bij de opname i...