Onthulling omslag op 9 januari 2026

Jonnie Boer was de grootste van zijn tijd. Zijn invloed op de Nederlandse topgastronomie valt niet te overschatten. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij 23 jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. Jonnie was een pionier, die zijn tijd ver vooruit was. Dit boek is een ode aan Jonnie Boer. Aan zijn creativiteit als topchef en aan zijn erfenis als mentor, inspirator, innovator en leider. Aan de toewijding en aut...

In dit boek leer je Julius Persoone kennen, als chocolatier, als persoon, maar bovenal als kunstenaar. Duik mee achter de schermen en in het leven van Julius: hoe hij zich op eigenzinnige wijze loswrikte van de roem van zijn geliefde vader. Hoe hij als kind al ambitieus droomde, zich eerst verzette tegen zijn roeping, maar zich er uiteindelijk als een tijger in vastbeet.

Altijd eerlijk, met een grenzeloze nieuwsgierigheid en een ongeziene drive voor iemand van zo'n jonge leeftijd. Met veertig...

Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pan...

In het prachtige kook- en genietboek Gone Fishing koken de meest creatieve chefs van Oostende met het beste dat de Noordzee te bieden heeft. Vierentwintig toppers zoals Dimitri Proost (Haut), Michiel Rabaey (Storm) en Willem Hiele koken de sterren van de hemel met courante vissoorten en schaaldieren uit de Noordzee. De gerechten worden zo helder uitgelegd dat je ze thuis ook kunt klaarmaken. Foodwriter Femke Vandevelde vertelt het verhaal van de chefs, hun passie voor vis en dat van Oostende ...

Voor haar nieuwste boek ging Claudia Allemeersch op zoek naar topchefs die nog nooit met een airfryer gewerkt hadden en leerde ze hen de kneepjes van het superhandige apparaat.

Samen zetten ze het lievelingsgerecht van de chef om in een versie voor de airfryer. Chefs als Wout Bru (Sanglier des Ardennes, Durbuy), Steven Hinnekens (Le Nord, Roeselare), Hendrik Van Dierendonck, Maarten Bouckaert (Castor), Roger van Damme en Christophe Van den Berghe (Café de Paris, Knokke) passeren de revue en ...

An updated twentieth-anniversary edition of the classic culinary reference features ninety percent new material and provides a wealth of kitchen tips, food-preparation techniques, folklore, literary anecdotes, and health information, in a volume that features particular coverage of trends from the p

De absolute ster van het door Omroep MAX uitgezonden programma The British Bake off, chef en TV legende Prue Leith, verrast met een heerlijk kookboek voor zowel beginner als doorgewinterde kok, die weer verrast wil worden. Misschien wel het leukste kookboek van het jaar!

Volgens Prue schreef ze het kookboek dat iedereen eigenlijk al lang wilde hebben. Mooie gerechten, aantrekkelijk gebracht, maar zonder vele uren in de keuken te hoeven staan en zonder een karrevracht aan moeilijk te verkrijge...

'So many of us will benefit from Jess's work.’ – Ella Mills, founder of Deliciously Ella