Ga mee on tour langs de culinaire hoogtepunten van Tokyo; laat je verrassen door de ongekende veelzijdigheid en boeiende eetcultuur van de Japanse hoofdstad. Tokyo is een van de meest interessante culinaire steden ter wereld en met dit boek maak je kennis met al het moois dat de stad te bieden heeft. Van noodleshops, sushibars en yakitoritentjes tot de experimentele internationale keuken in luxe restaurants.

Tokyo culinair is een culinaire tour langs de boulevards en de achterafstraatjes. Che...

IEDEREEN IS GEK OP RAMEN!

Ramen: een van de iconische Japanse gerechten en

geliefd over de hele wereld. Er zijn oneindig veel

variaties op ramen en er zijn geen echte grenzen.

De ramencultuur kenmerkt zich door creativiteit

en innovatie en dat zie je terug in Ramen Forever,

het nieuwste kookboek van dé expert van de Japanse

keuken, Tim Anderson.

Ramen Forever is niet alleen een prachtig uitgevoerd

kookboek maar is tevens hét handboek voor iedereen

die zich wil verdiepen in ramen: van het ze...

Bij de Japanse keuken denkt men al snel aan tonijn, vlees van het Wagyu-rund, yakitori en sushi met zalm of andere vis. Tim Anderson, dé kenner van de Japanse keuken, laat zien dat de Japanse keuken in de basis veel plantaardige gerechten kent en dat vegetarische recepten makkelijk te transformeren zijn naar plantaardig door één of twee ingrediënten te vervangen. Ontdek de veelzijdigheid van de veganistische Japanse keuken met 'Vegan JapanEasy': een bord bomvol umami!

Begin bij de basis e...

Tim Anderson, succesvol kookboekenauteur van

onder andere Vegan JapanEasy en Izakaya, laat je

ditmaal zien hoe je de typische Japanse bowls en

bento(boxen) zelf maakt. Eenvoudige maar zeer

smaakvolle gerechten die je op elk moment van

de dag kan eten en die geen moment vervelen. Als

lunch, ontbijt en ook als avondmaal.

Maak zelf kunstige bentoboxen met warme of koude

gerechtjes: gemarineerde eitjes of een salade van

ingelegde radijs & komkommer en combineer deze

met bijpassende rijst-, groent...

Een kom verwarmende misosoep, spicy tuna sushi-rolls, knapperige tempura en een bord vol klassieke ramen. Iedereen kan zo wel een paar favoriete Japanse gerechten opnoemen, maar zou het minder snel thuis maken.

In JapanEasy laat Tim Anderson de eenvoud van Japans koken zien. Geen ingewikkelde kooktechnieken, zeldzame ingrediënten of urenlang gepruttel. Alles wat je nodig hebt voor jouw favoriete Japanse recept is te vinden bij de supermarkt om de hoek. Tim start met basissauzen en marina...

Izakaya zijn de eenvoudige Japanse eethuisjes waar

je na een dag werken even stoom afblaast met een

drankje, kleine hapjes, snacks en meer. Vergelijk het

met het bezoek van een Spanjaard aan een tapasbar of

met de Hollandse vrijmibo met bier en bitterballen.

Alleen dan wel op z’n Japans, van lichte hapjes tot en

met gerechten die vullen.

Treed met Tim Anderson, dé kenner van de Japanse

keuken en auteur van o.a. Vegan JapanEasy, in de

wereld van de Izakaya en maak de meest populaire en

icon...