The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and Instagram feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.

Science and Cooking answers questions such as why we knead bread, what determines the ...

Gauss's law for electric fields, Gauss's law for magnetic fields, Faraday's law, and the Ampere-Maxwell law are four of the most influential equations in science. In this guide for students, each equation is the subject of an entire chapter, with detailed, plain-language explanations of the physical meaning of each symbol in the equation, for both the integral and differential forms. The final chapter shows how Maxwell's equations may be combined to produce the wave equation, the basis for th...

Tomorrow's nanoscientist will have a truly interdisciplinary and nano-centric education, rather than, for example, a degree in chemistry with a specialization in nanoscience. For this to happen, the field needs a truly focused and dedicated textbook. This full-color masterwork is such a textbook.

It introduces the nanoscale along with the societal impacts of nanoscience, then presents an overview of characterization and fabrication methods. The authors systematically discuss the chemistry, ph...

Were you looking for the book with access to MasteringPhysics? This product is the book alone and does NOT come with access to MasteringPhysics. Buy the book and access card package to save money on this resource.

Walker’s goal is to help students make the connection between a conceptual understanding of physics and the various skills necessary to solve quantitative problems. The pedagogy and approach are based on over 20 years of teaching and reflect the results of physics education resear...

Het heelal spreekt tot de verbeelding en zwarte gaten zijn een blijvende Marcel Vonk bron van fascinatie. In dit rijk geïllustreerde boek ontrafelt theoretisch fysicus en wetenschapspopularisator Marcel Vonk dit natuurkundige fenomeen en beschrijft hij hoe zwarte gaten niet alleen tot intrigerende wetenschappelijke raadsels leiden, maar ook juist de mysteries van het heelal helpen oplossen. Hij gaat daarbij complexe concepten niet uit de weg, maar legt deze op eenvoudige wijze uit.In de vori...

Zo doe je dat! is een praktisch boek met oefeningen voor evenemententechnici.

Een technicus die zelf bekabeling kan maken en schakelingen kan solderen heeft een streepje voor op collega’s. Daarnaast moet je als technicus ook regelmatig apparatuur controleren op werking en klein onderhoud kunnen doen. Met de oefeningen uit dit boek leer je stapsgewijs de noodzakelijke vaardigheden, zoals solderen, meten en schakelingen maken. Dit boek is een praktische ondersteuning van het boek Zo, natuurl...

- Helpt studenten hun natuurkundekennis op te frissen en bij te spijkeren;

- aangepast aan de natuurkundeprogramma's in het voortgezet onderwijs;

- inclusief online instaptoets voor een studieadvies op maat.

Basisvaardigheden Toegepaste Natuurkunde helpt studenten hun natuurkundekennis op te frissen en, waar nodig, bij te spijkeren. Het is geschreven door ervaren docenten en dat zie je terug in de didactische aanpak van dit boek!

De leerstof is opgedeeld in kleine stappen. Op de linkerpagina'...

Volgens Einstein weten we niet of meetlatten recht zijn en klokken gelijklopen. Hoe kan dat? Als Einsteins theorieën worden uitgelegd, verschuilen natuurkundigen zich vaak achter moeilijke vergelijkingen, terwijl natuurkundige en filosoof Fedde Benedictus laat zien wat Einsteins theorieën ons vertellen over de werkelijkheid om ons heen. In deze zoektocht naar de grenzen van ons begrip, waarin ingewikkelde redeneringen worden afgewisseld met persoonlijke anekdotes, legt Benedictus op een voo...

Zo Natuurlijk - natuurkunde voor evenemententechnici

Dit boek richt zich op de gebieden in de natuurkunde die je tegenkomt in de evenemententechniek. Vanzelfsprekend is er veel ruimte ingericht voor electronica. Elektronica vormt namelijk de basis van alle apparaten die in de evenemententechniek gebruikt worden, zoals mengtafels en lichttafels, dimmers en microfoons. Natuurkundige principes worden uitgelegd op een op evenemententechniek toegespitste manier. Elektriciteit, golfleer en krachten...