This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its main sectors - fast food and casual dining, hotels and quality restaurants and event, industrial and welfare catering. It also looks at some of the important trends affecting the food and beverage industry, cov...

A detailed and critical analysis of the multiple types of entrepreneurship, helping students to understand the practical skills and theoretical concepts needed to create their very own entrepreneurial venture.

Most startups fail. But many of those failures are preventable. The Lean Startup is a new approach being adopted across the globe, changing the way companies are built and new products are launched.

Eric Ries defines a startup as an organization dedicated to creating something new under conditions of extreme uncertainty. This is just as true for one person in a garage or a group of seasoned professionals in a Fortune 500 boardroom. What they have in common is a mission to penetrate that fog ...

*A Foyles Top 10 Read for March and one of Glamour's Best Books of March*

Longlisted for the inaugural Women's Prize for Non-Fiction

'A galvanising takedown of neoliberalism's "free market" logic, one rooted in as much history as it is in current events' NAOMI KLEIN

'A must-read for anyone keen to put the demos back in democracy' YANIS VAROUFAKIS

Everything you know about capitalism is wrong.

Free markets aren't really free. Record corporate pro­fits don't ...

Inleiding Administratieve Organisatie is een toegankelijk basisboek en verschaft je inzicht in de opzet, het verloop en de plaats van het administratieve proces binnen organisaties.

Waarom kiezen voor Inleiding administratieve organisatie?

* toegankelijke eerste kennismaking met het vakgebied;

* geeft je inzicht in de opzet en werking van de administratieve organisatie;

* met overzichtelijke schema's en herkenbare praktijkvoorbeelden.

Inleiding administratieve organisatie gaat eerst in op de fun...

Studenten ervaren de wereld van de micro-economie vaak als zeer abstract. Deze uitgave slaat een brug tussen de concrete belevingswereld van studenten en de abstracte manier waarop in de micro-economie maatschappelijke vraagstukken worden geanalyseerd. De theorie is ruim geïllustreerd met grafieken. Van algebra wordt slechts beperkt gebruik gemaakt.De theorie wordt op de bijbehorende website toegepast op situaties uit het dagelijks leven zoals de sterke prijsdalingen op de woningmarkt, de ve...

Strategisch leiderschap voor vrouwenHet best bewaarde geheim in het bedrijfsleven is de verdwijntruc van vrouwen op weg naar de top; ondanks alle aandacht voor dit probleem blijft het aantal vrouwen in topposities gering. Wat kunnen vrouwen zelf doen om onder de huidige omstandigheden meer uit hun carrière te halen?Dit boek is gebaseerd op vragen die Mirella Visser vaak van vrouwen kreeg tijdens lezingen en workshops over het onderwerp ‘Vrouwen en Leiderschap’. Aan de hand van praktijkca...

Omzet en winst voor de aandeelhouders, daar draait het om bij normale bedrijven. Maar er is een bijzonder soort bedrijven waarvoor geld verdienen van secundair belang is. Hun grote doel, hun missie: de wereld mooier maken. Het zijn social enterprises. Neem Specialisterren, dat software test met autistische werknemers. Of Tony's Chocolonely, dat de chocoladeketen slaafvrij maakt.

Met dit boek wordt eindelijk recht gedaan aan dit groeiende fenomeen. Willemijn Verloop en Mark Hillen schrijven ...

Wat kunnen we leren van Silicon Valley?

De volgende Bill Gates zal geen besturingssysteem ontwerpen, en de nieuwe Mark Zuckerberg geen tweede Facebook. Het kopiëren van succesvolle modellen uit Silicon Valley heeft weinig zin. We kunnen wél leren van het vermogen om iets geheel nieuws te creëren in plaats van iets toe te voegen aan wat al bestaat.

Peter Thiel is medeoprichter van PayPal en investeerder in vele techbedrijven, zoals Facebook, LinkedIn en Spotify. Dankzij zijn unieke ervarin...

Tweede editie inclusief postscript essay 'Over robuustheid'.

In deze spannende internationale bestseller verklaart Nassim Nicholas Taleb alles wat we weten over wat we niet weten. De Zwarte Zwaan zal de manier waarop je naar de wereld kijkt veranderen. Het leert voorspellingen en advies te relativeren (en vaak te negeren), kritisch te denken en klaar te staan om snel te handelen.

'Kan zeker aanspraak maken op het predicaat moderne klassieker.' - NRC Handelsblad

'Prachtig boek.' - Het Financi...