Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pan...

Kunnen we nog van een Nederlandse, Belgische of Duitse tomaat spreken? Waarom gaan miljoenen vrijwel identieke tomaten heen en weer over het Europese continent? Hoe gezond is een tomaat eigenlijk? Nederland is de grootste exporteur van tomaten ter wereld en behoort ook met tomatenzaad en kassen internationaal tot de top. De tomaat levert geld en genot op maar veroorzaakt ook schade, bijvoorbeeld aan het milieu. Wie zijn de winnaars en wie de verliezers in de tomatenbusiness? Journalist Annemi...

Zonder de jarenlange investeringen van de Amerikaanse overheid waren Apple en Microsoft nooit zo groot geworden. De alom gewaardeerde econoom Mariana Mazzucato laat in De ondernemende staat zien hoe belangrijk een investerende en innoverende overheid is; onontbeerlijk voor slimme en duurzame groei.

Mazzucato ontkracht de mythe van een ingeslapen, bureaucratische overheid versus een dynamische, innovatieve private sector. Aan de hand van veel casestudy’s laat zij zien dat het tegenovergeste...

Geschiedenis is een permanent proces van verandering; de trotse zekerheden van toen zijn de schaamte en schande van nu. Dat wéét bijna iedereen, maar in de praktijk worden steeds vaker moderne morele maatstaven op het verleden geprojecteerd. De Gouden Eeuw, ‘foute’ standbeelden, het hulpje van Sinterklaas – in feite alle geschiedenis lijkt het dezer dagen te moeten ontgelden. Bezien met de bril van nu ontstaat zo een sterk verwrongen beeld van gevoelige historische onderwerpen als kol...

Ons gevoel van verwondering wordt niet alleen opgeroepen door grootse dingen. Het verbazingwekkende, het magische, is overal, altijd. Het verandert door onze bewuste aandacht. We kunnen de verwondering zelf oproepen.

Diep vermoeid, bezorgd en overweldigd door het wereldnieuws en de pandemiejaren, zoekt Katherine May naar manieren om de draden te ontwarren van haar strak gespannen leven. Verlangend naar een ander perspectief onderzoekt ze de herstellende eigenschappen van de natuur en komt ze ...

Grootte is de belangrijkste variabele van het universum. Of het nu gaat om minuscule bacteriën of enorme keizerrijken: ze zijn allemaal onderworpen aan de wetten van grootte.

Op basis van de nieuwste wetenschappelijke inzichten verklaart Vaclav Smil de regelmatigheden - en eigenaardigheden - van de de maat van alle dingen die ons leven op aarde bepalen. Zo onthult hij de regels voor schoonheid, waarom een biosfeer diversiteit nodig heeft, hoe je de grootte van een land kunt voorspellen en waa...

Openhartig verslag over de liefde tussen Femke en Eberhard van der Laan: over geluk en ruzie, geboorte en dood.

Een unieke kijk achter de schermen in het huwelijk van iemand met een publieke topfunctie: niet eerder werd 'het gezin van' zo van binnenuit beschreven.

Femke en Eberhard ontmoeten elkaar tijdens het werk op zijn advocatenkantoor. Ze worden verliefd, trekken van huis naar huis door de stad, tot ze een vaste plek vinden. Ze trouwen en krijgen kinderen. Zij werkt als tekstschrijver, hij...

'Een kleurrijk en overzichtelijk boek voor jong en oud.' Italië Magazine

Het reservoir aan soldaten moet bijna onuitputtelijk zijn geweest op het immense grondgebied. Deze oorlogsmachine vormde een grote succesfactor in de militaire geschiedenis van de Romeinen. Het is dan ook niet zo vreemd dat de militaire macht een van de grote thema's is in dit volstrekt unieke boek.

In meer dan honderd infographics en bijbehorende teksten laten de makers ook zien hoe de Romeinse economie werkte, het polit...

Een bijzondere memoir waarin een vrouw zichzelf bevrijdt en haar eigen verlangens verwezenlijktDe zon komt langzaam op in Amsterdam als Deepa Paul opstaat uit het bed van haar vriendje. Ze kleedt zich aan en geeft hem een kus voordat ze stilletjes vertrekt en naar huis fietst. Eenmaal thuis slaat haar man zijn armen om haar heen, zijn tederheid voelt goed. In hun open relatie is geen sprake van schaamte, bedrog of schuld. Wel van eerlijkheid en compassie, ook al was het niet altijd makkelijk....