Zoekfilters
Geen verdere filters gevondenSebastien Rouxel (1)
39,99
Vandaag besteld,
morgen verzonden
morgen verzonden
Sous vide: Koken onder hoge druk
gevacumeerd koken onder druk
2017 || Paperback || Thomas Keller e.a. || Karakter Uitgevers BV || met inkijkexemplaar
Wereldwijd het beste boek over sous-vide koken, geschreven door 3-sterrenchef Thomas Keller.
Topchef Thomas Keller ontsluiert in zijn prachtige boek Sous-vide de geheimen van het koken onder druk. Deze manier van koken, waarbij smaken en texturen optimaal bewaard blijven, is nu ook bereikbaar voor de enthousiaste amateurkok. Door vlees, vis en groente te vacumeren en vervolgens op een constante temperatuur te laten garen, kun je resultaten bereiken die voorheen niet mogelijk waren. Zelfs het ...