Tsukémono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen

pickles noemen. In Japan worden tsukémonopickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten.

Deze eeuwenoude methode is eenvoudig toe te passen en sluit aan bij de huidige belangstelling

voor gefermenteerde voeding.

Iedere dag een pickle.

Pickles zijn een culinaire toevoeging aan je maaltijd. Het is een hernieuwde kennismaking met groente,

zelfs de soorten die je al door en door dacht te kennen. Door he...