Zoekfilters

Geen verdere filters gevonden

(1)

25,95
Vóór 16 uur besteld,
morgen in huis
met 5% korting 24,65
+
Bestel

Hemels koken met drie topingrediënten

kook als Nicole Pisani en en wordt een echt goede thuiskok

Hardcover || Nicole Pisani

Nicole Pisani, voormalig chef-kok van NOPI,

laat zien dat het juist toepassen van diverse

kooktechnieken en het gebruik van onder meer de

drie ingrediënten boter, zout en botten, het verschil

in de keuken maakt.

Begin bij het trekken van een echt goede bouillon,

leer dat boter alles samenbrengt en durf meer met

zout. Daarover is Nicole Pisani duidelijk: ‘zout

hélpt in plaats van hindert. Als de zoutbalans in een

maaltijd niet klopt, proef je gewoon dat er iets niet

klopt.’ De kennis die...