Op restaurant gaan is een feest. Maar niemand heeft het over de koks, kokkinnen, kelners en kelnerinnen. Dit boek vertelt de geschiedenis van dat alomtegenwoordige, maar ‘onzichtbare’ horecapersoneel. Koks waren letterlijk onzichtbaar. In hun ondergrondse, oververhitte keukens leverden ze een dagelijkse strijd tegen de klok en de steenkooldampen. Maar ook het zaalpersoneel was in zekere zin onzichtbaar. In de klassensamenleving van voor de Tweede Wereldoorlog werd van hen een dien...

Verpleegkunst

Het is niet altijd eenvoudig om je als startende verpleegkundige staande te houden in de complexe klinische praktijk. Je bent blij dat je gediplomeerd bent, maar er komt ook wel heel veel op je af. Hoe ga je bijvoorbeeld om met de verantwoordelijkheid voor je patiënten? Hoe vind je balans tussen het zorgen voor anderen en voor jezelf? Oe ontwikkel je zelfvertrouwen als je net begint in het vak? Je leest er alles over in dit boek.

Deze onmisbare gids voor iedere startende ve...

Elk leven laat ongewild sporen na, net zoals elk schip een schuimende kielzog trekt. Hoewel dit spoor langzaam verdwijnt in de rivier, markeert het een stukje van de reis van zowel de schipper als het schip. Het schroefwater is niet alleen de drijvende kracht achter schepen, maar ook achter het leven van de mensen aan boord—voortbewogen door het water en de tijd.

In dit boek nemen de auteurs de lezer mee op avontuur. Ze stappen aan boord bij schippersfamilies die met hun schepen de Franse k...