Zoekfilters
Geen verdere filters gevondenWouter Groeneveld (1)
28,50
Vandaag besteld,
morgen verzonden
morgen verzonden
Red Zuurdesem
Een persoonlijke zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood
Paperback || Wouter Groeneveld || Brave New Books || met inkijkexemplaar
Waarom is het ene brood zo saai terwijl het andere barst van de smaak?
In deze zoektocht naar de smaak en wetenschap van brood maakt Wouter zijn handen en keuken vuil en laat hij verschillende gepassioneerde experten aan het woord: van molenaars, bakkers en brouwers tot microbiologen en biochemici.
Al snel blijkt dat zuurdesem een centrale rol speelt, een eeuwenoude techniek die door het jachtige leven van de moderne mens onterecht naar de achtergrond verdrongen werd. Hoog tijd dus om zuurde...