Ambachtelijke, hartverwarmende (botten)bouillons zijn nu ook - na de VS en het VK - in Europa superpopulair als gezond tussendoortje of als basis voor een gerecht. Bouillon, en dan voornamelijk bone broth of bottenbouillon zorgt voor gezonde darmen, is goed voor je huid, haar en nagels, werkt ontstekingsremmend, helpt bij verkoudheid, griep en andere infectieziekten, is goed voor stevige botten en voor soepele gewrichten. Met zijn succesvolle bedrijf Belfond/Brothway kent Frederiek Ballièr...