'Eerlijk, wild & duurzaam. De gans opeten'

De herdruk van dit heerlijke boek is bijna gereed. Het is vooral een kookboek en verder schets het de problematiek die onze maatschappij met dit dier heeft. Ganzen doen dingen die wij niet zo leuk vinden. Zoals overlast en schade aan landbouwgewassen bezorgen. Jagers helpen mee de schade en overlast te beperken. Alleen zij mogen een geweer hanteren om de populaties van schadeveroorzakende ganzen terug te brengen naar aanvaardbare aantallen. Er moeten...

Koken in Catalonië is een recepten verslag van 2 maanden werken als kok in een groot B&B in deze streek. Koken daar is een mooie belevenis. De producten zijn net even iets anders, de smaken net even iets intenser en de keuze is sterk afhankelijk van de aanvoer. Vooral op de markten kun je, in de zomer, een keur aan geweldig lekkere tomaten krijgen in alle soorten en maten. Een genot om zo je boodschappen te kunnen doen.

Gebruik dit boek als je een tapas avond wilt organiseren of als je vee...

De nieuwste trend in een gezonde en bewuste keuken is de stoomoven. Voedsel stomen wordt steeds populairder, omdat met deze gaarmethode de waardevolle vitaminen en mineralen én ook de smaak van het voedsel niet verloren gaan. Groenten behouden hun kleur en blijven knapperig, vis wordt zacht en ontvouwt heel zijn aroma. Ook vlees behoudt zijn bijzondere consistentie en biedt nieuwe culinaire ervaringen.

Met dit boek ontdekt u alle mogelijkheden van een creatieve stoomkeuken: van geraffineerde...