Met thee aan tafel

In tegenstelling tot wijn en bier overheerst thee nooit de smaken

op het bord, maar versterkt ze juist. Thee is daarom de perfecte

vervanger voor wijn bij een maaltijd.

In MET THEE AAN TAFEL neemt Culinair theesommelier®

Kristin Van Eetvelt ons mee, op zoek naar de mooiste natuurlijke

thee. Ze introduceert een totaal nieuwe manier om thee te

drinken bij de maaltijd. Hiervoor ontwikkelde Kristin ‘The Art of

Teapairing’ waarbij ze rekening houdt met de bewerkingen van

het theeblad, de geuren die ontstaan en de smaaksensaties van

warme en koude prikkels. Zes theesoorten passeren de revue,

waarbij Kristin ons leert proeven, ruiken, en vooral ook genieten

van deze oudste drank ter wereld.

Chefkok Kris Weygers heeft speciaal voor dit boek dertig

recepten gecreëerd. Ze zijn eenvoudig te bereiden met een

beperkt aantal lokale en seizoensgebonden ingrediënten waarbij

eerlijke smaken en geuren de boventoon voeren.

Kristin Van Eetvelt is Culinair theesommelier®. Ze geeft opleiding en

theeadvies aan Horeca en organiseert Culinaire Thee Belevingen voor ieder

die het wil! Vind haar op www.kristinvaneetvelt.be