Patisserie.

Voorzijde
Achterzijde
Inkijkexemplaar

Niet beschikbaar

ISBN: 9789021561530
Uitgever: Kosmos Uitgevers
Verschijningsvorm: Hardcover
Auteur: Hidde de Brabander
Druk: 3
Pagina's: 272
Taal: Nederlands
NUR: Eten en drinken algemeen

In Patisserie. Geuren, kleuren, smaken en texturen. deelt Hidde de Brabander, de beste patissier van Nederland, al zijn vakkennis. Deze bakbijbel brengt veel kennis en vooral liefde voor het vak over. Leer twintig verschillende basisbereidingen voor patisserie, van meringue tot noga, en van karamel tot soezendeeg. Elke basisbereiding is ondersteund door stap-voor-stapfotografie en instructiefilmpjes en wordt gebruikt in een signatuurgerecht. Patisserie. is het ultieme handboek voor de (thuis)patissier.