Zoekfilters
Geen verdere filters gevondenResultaten (1)
19,99
Vandaag besteld,
maandag verzonden
maandag verzonden
Sous Vide
het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
2022 || Hardcover || Hubertus Tzschirner e.a. || Veltman Uitgevers B.V.
Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.
Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte b...